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Au menu

Vitello tonnato, émulsion froide de jaunes d’œufs à la rosée du matin

Tagliata de bœuf rosé,roquette, parmesan vintage, huile d’olive, pignon de pin


Râpée de fenouil et gingembre rose confit aux graines de pavot, et citron vert


Copeaux de betterave, gyoza en salade, trévise acidulée, et pamplemousse rose


Semoule de blé dur en rose, et crevettes du même nom, herbes de l’herboristerie

Carpaccio de saumon sauvage en rose, groseille, parcimonie d'aneth

Rose bonbon de coucou de Maline, cœur de basilic, pommes château, paille de courgettes, jus tomaté

La rose d’Anna Pavlova, jus d’hibiscus, framboise, et confit de rhubarbe

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Buffet de desserts

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La mousse au chocolat, copeaux et éclats de chocolat

Crémeux de citron, biscuit spéculoos aux fruits secs, citron confit

Crème brulée de grand-mère, écorce d’orange, sucre de canne

Tarte au fromage blanc, spéculoos, sirop de canne

Mille-feuilles aux fruits de saison, maquée à la poudreuse de cannelle, chouchou de cacahuète

Walking dinner par KTCHN Natural

Nous avons le plaisir de collaborer avec un nouveau partenaire ! 

Il vous proposera un merveilleux buffet le vendredi 3 août 2018.

Prix 39 €

(l'entrée à la soirée + un verre + le repas)
 

Le dîner se déroulera de 20h30 (ouverture des portes) à 23h, aux Jeux d'Hiver.

Étant donné le nombre limité de places, une réservation est obligatoire avant le mardi 31 juillet 2018 à midi.

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Réservation

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